Auszeichnung

- 2004/2005

Silbermedaille

der Gastronomischen Akademie Deutschlands,

Buchmesse Frankfurt / Main für das Buch

Gastro Planung & Konzepte, Matthaes Verlag.

Vorträge

- 1996

Großküchenplanung für unterschiedliche Gastronomiekonzepte

Institut für Haushalttechnik Prof. Dr. Ing., Dr. oec.troph.habil Horst Pichert TU München

- 2004

Schulverpflegung

Landesinstitut für Schule NRW

Gastro  Planung & Konzepte

Dieses Buch erläutert ausführlich:

- Speisenzubereitung unter

  wirtschaftlichen, technischen  und

  ökotrophologischen  Gesichtspunkten

- Auswahl und Planung von

  Versorgungssystemen und

  Funktionsbereichen

- Berechnungsbeispiele von

  Gastronomiebetrieben verschiedener

  Versorgungssysteme

- Architektonische und

  küchentechnische Gesamtplanung

  unterschiedlicher Gastrokonzepte